Definitie




Iridoïden zijn isoprenoïden met een
struktur

Cyclopentanpyran-koolstofstelling en minstens
twee zuurstof functies in het molecuul. De meeste
iridoïden doen zich voor als iridoïd glycosides.
Secoiridoidglykoside hebben een intensief bittere smaak: