Definizione
Gli iridoidi sono isoprenoidi consistenti in un anello di
carbonio pentatomico fuso ad un anello di carbonio
esatomico eterociclico a cui sono legati almeno due atomi
di ossigeno. Le parti principali degli iridoidi sono conosciuti
come glicosidi iridoidi. Il secoiridoide glicosidico ha un
intenso sapore amaro, perchè il corpo principale è un iridoide!